| 浅谈西畴县生猪屠宰的管理 |
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| 2009-04-22 10:32 文章来源：商务股 |
| 文章类型：原创 内容分类：调研 |
一、加强生猪屠宰管理的目的和意义
生猪产品作为日常生活的重要消费品，关系着人民群众的身体健康和生命安全。因此，加强生猪屠宰管理，不仅是一项关系人民群众日常生活的大事，也是一项关系社会稳定的大事。屠宰厂是为消费者屠宰加工畜禽，提供肉类产品的场所，能不能让消费者吃上放心肉，杜绝各类病害肉和不符合品质的猪肉及其产品进入市场，除了要全面推行生猪定点屠宰，严格禁止私屠滥宰外，还必须对屠宰厂实行规范化管理，使其按照国家标准要求规范自己的行为，才能生产出符合消费者所需的放心猪肉。实行定点屠宰的目的就在于通过定点屠宰，合理地引导市场、规范市场，使其朝着健康有序的方向发展，最终实现生猪产品质量合格，广大消费者满意。
二、西畴县生猪屠宰管理的现状
全县共有西洒、兴街、蚌谷、莲花塘、新马街、董马、鸡街等7个生猪定点屠宰企业，共有从业人员21人，其中屠宰技术人员20人。每年屠宰上市生猪约2万头。目前还有两个乡镇未建立生猪定点屠宰厂。全县生猪定点屠宰率为78%，病猪检疫率为95%。
三、西畴县生猪屠宰管理存在的主要问题
一是由于农村市场建设滞后，边远地区生猪屠宰经营仍不规范，还不同程度地存在私屠乱宰现象。二是屠宰设备老化，工艺落后，大部分屠宰企业达不到标准要求。三是已建的生猪定点屠宰企业经营模式单一，经济效益不理想。四是培训力度不够，目前还有3户企业没有屠宰技术人员。五是受经费的制约，执法和监督力度不到位。
四、加强西畴县生猪屠宰管理的措施
（一）加大对《生猪定点屠宰条例》的宣传贯彻落实力度，增强对生猪定点屠宰重要性的认识，促进生猪屠宰行业持续、健康发展。
（二）加大培训力度，定期组织培训屠宰技术人员，提高屠宰技术人员的业务素质操作能力。
（三）加强对生猪定点屠宰企业的监督检查，维护生猪屠宰企业的正常生产经营秩序，加大对违法行为的查处，确保人民群众的身心健康不受侵害。
（四）积极做好生猪定点屠宰企业的引导工作，鼓励企业逐步实现自我完善和自我发展，不断提高企业的经济效益和社会效益。
（五）针对目前屠宰成本费用高的情况，要加强调查研究，结合实际，统一向价格管理部门提出申请，适当提高屠宰费收费标准。
（六）认真开展农村生猪屠宰市场调研工作，结合农村经济发展情况，做好农村生猪定点屠宰业的规划和发展，杜绝危害人民群众生命安全的违法行为发生，为经济和社会发展做好服务。
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